33 messages   
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Guy
Bonjour,
Oups!!! Je viens de m’apercevoir que j’avais oublié de cocher les étoiles de mon précédent donc c’est 10 étoiles
Petit retour sur la dégustation des metkas chorizos et filet mignon
Metka un régale ( peut-on rajouter des grains de poivres?) ou remplacer la marjolaine par des graines de Carvi??
Chorizo toujours en séchage
Filet mignon bin une attaque en masse et plus de mignon lol des vrais dinosaures
Bref que du bonheur
Merci et à bientôt
Guy
Guy
Bonjour,
Encore un grand merci pour cette matinée atelier charcuterie saucisses aux oignons, à la bière et Metka.
Une grande richesse d’informations, conseils et découvertes
Ambiances familiales et conviviales, deux qualificatifs qui ont tout leurs sens dans votre association
Encore un grand merci à toi Michel et ton épouse ainsi qu’à toute l’équipe de LACM qui
donnez autant de votre temps à translettre l’amour de votre passion
Guy
facon
très bon 1er atelier bravo
pourriez-vous faire un atelier merguez. et saucisse choux Bruxelles merci
francis
Bonjour à tous,
en cherchant la façon de mélanger certain épice pour accompagner certaine charcuterie a réaliser de façon artisanale, je suis orienter sur ce site qui m'as vraiment plus par son originalité et son respect des tradition.
J'y ai découvert plusieurs façon de mélange d’épice a réaliser très sympa, mais je n'ai pas vu la façon et la proportion des mélange type Rabelais ou similaires, mais je ne désespére pas.
j'encourage les fervent de la bonne bouffe a regarder et trouver ce qu'ils cherchent pour réaliser leurs différente recette traditionnelle.
a consommer sans modérations ce type de site
Schiebler
Bonjour,
Bons conseils pour réaliser
Cordialement
Fredpapa
Bonjour à toutes et à tous membres et bienfaiteurs des Amoureux de la Charcuterie Maison,

J'ai découvert ce site il y a peu et je me réjouis de trouver d'autres grands amateurs de notre bonne veille Charcuterie Traditionnelle Française si chère à notre cœur !

Comme à nos palais et nos estomacs bien entendu..........gourmandise, gourmandise quand tu nous tiens !

J'ai pu voir quelques une des mes recettes postées sur le site, tant mieux j'en suis fort content vive le partage des connaissances.

Je suis très heureux de me trouver parmi vous maintenant, je tacherais de venir vous voir de temps en temps et de participer si je le peux.

A très bientôt, cordialement, Fredpapa.
Richard
Bonjour, avez vous une recette pour faire du pâte de lièvre
pouvez vous supprimer mon commentaire du 11-04-2020 19:45:51
POULAIN FRANCOIS
Bonjour
Je viens de découvrir votre site, je suis passionné par la charcuterie maison et la fabrication ce devait être ma profession mes les aléas de la vie en on, fait autrement par contre j'ai gardé cette passion depuis l'age de 17 ans et j'en ai 58. Je vous demande les formalités pour devenir membre et adhérer: conditions, cotisations .
Je réside dans le Douaisis
Dans l'attente de vos nouvelles
Bien cordialement
François Poulain
richard
Bonjour
Natie c'est pas bien de se moquer de mon erreur
Richard
Excusez-moi je me suis pas relu je veux demander si c'est à l'année ou pour toujours